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本文目錄一覽：

• 1、四川火鍋的油碟是應該用什么油?菜油還是直接用芝麻油?
• 2、天津的特色餐廳
• 3、麻辣小龍蝦怎么吃
• 4、吃還螃蟹怎么配制小料?

四川火鍋的油碟是應該用什么油?菜油還是直接用芝麻油?

麻油。四川火鍋油碟基本調料為：蔥、姜、蒜、香油。在四川，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，這樣的麻油碟才能吃出四川火鍋的原汁原味。

準確專業的來說，是多種油的調和而成，不會只用芝麻香油，那樣成本也太高了，味道也不夠豐富。每家用的配方都不同，常用的有，芝麻香油，花生油，菜籽油，大豆油，其中以植物油為主，香油最多占10%。

四川火鍋店常用的油碟也是叫香油，只不過是，它是用食油和各種各樣提鮮火鍋配菜，香辛料，提練而成的。芝麻油和食用油的食用調和油，食用油占8成上下，但都是會跟你說是芝麻油。

天津的特色餐廳

1、紅旗飯莊是天津最著名的餐廳之一，創建于1925年，以鄭總的津菜為特色。紅旗飯莊的菜品最地道的天津菜，如蟹黃魚翅、玉兔燒肉、炒青蝦仁等，口感鮮美，深受顧客喜愛。

2、紅旗飯莊 紅旗飯莊是一家以天津地方特色菜品為主的津菜餐廳，是天津地道的津菜餐飲名店之一，被商務部認定為第二批“中華老字號”，被天津商務廳認定為首批“津門老字號”。

3、打鐵勺餐廳這家店在天津也是很有名氣的，主要做天津菜，但是和其他菜系混合起來味道更足，所以味道更豐富。特色菜有雞爪、八珍豆腐、烤鴨等。這家店也有很多店。個人比較喜歡東麗區的新業廣場店。

麻辣小龍蝦怎么吃

1、清洗：從市場買回來的小龍蝦用清水多洗幾遍，捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把蝦表面刷洗干凈。 剪刀上陣，挨個收拾。

2、小結 以上就是麻辣小龍蝦怎么做好吃又簡單的詳細做法。相信大家通過學習和實踐，都能夠做出一道口感鮮美、味道濃郁的麻辣小龍蝦。記得多次嘗試，不斷地摸索出適合自己的口味和做法，用心做菜，享受美食的樂趣。

3、麻辣小龍蝦的做法：主料；小龍蝦2斤、蒜一把、姜片5片。輔料；大蔥2段、玉米油200克、清水600克左右、麻辣小龍蝦調料一包200克。小龍蝦買回之后，要剪去須和腳，然后去蝦線，剪去1/3蝦頭，刷洗干凈。

4、看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘。最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。食用價值：麻辣小龍蝦吃起來香脆，而營養價值也不低。

5、蔥、姜、蒜、洋蔥去皮洗凈，切片切絲，炒鍋加入適量的油，爆香蔥、姜、蒜、洋蔥絲。下入焯過水的小龍蝦尾，翻炒均勻。

吃還螃蟹怎么配制小料?

接著，咱們在料汁內，加入蠔油一勺，米醋一勺，白糖一勺，胡椒粉半勺，和精鹽半勺，然后咱們將其攪勻后即成。用螃蟹蘸著這道料汁吃。蔥姜的香味特別濃郁，味道鮮美微辣，回口微甜，大家一定要試試。

吃螃蟹可以促進機體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，適合便秘的患者食用。螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

螃蟹的做法很多，但是很多人都喜歡選擇清蒸螃蟹吃，感覺這樣可以吃到螃蟹的原汁原味，還完全保留了螃蟹的營養價值，吃清蒸螃蟹的時候蘸料的非常重要的。

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