本篇文章給大家談?wù)劙l(fā)酵黃豆醬破碎機(jī)，以及發(fā)酵黃豆醬破碎機(jī)視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。本文目錄一覽：1、醬油加工廠需要什么設(shè)備?
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1、生產(chǎn)醬油的先進(jìn)設(shè)備有榨菜池和曝氣機(jī)、加熱和冷卻設(shè)備、攪拌設(shè)備等。榨菜池是釀造過(guò)程中儲(chǔ)存黃豆和麥曲等原料的地方，曝氣機(jī)則是用于為發(fā)酵的黃豆醬油提供氧氣，促進(jìn)其發(fā)酵，這兩個(gè)設(shè)備都是醬油生產(chǎn)中非常重要的組成部分。
2、原輔料加工設(shè)備（篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等）；種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設(shè)備；發(fā)酵釀造設(shè)施；淋油或壓榨設(shè)備；調(diào)配貯存設(shè)備。滅菌設(shè)備。
3、六臺(tái)。在場(chǎng)地的面積方面，達(dá)到開(kāi)一個(gè)正規(guī)的煉油廠要求是需要6臺(tái)設(shè)備，一臺(tái)設(shè)備占地面積400-600平方，除6臺(tái)設(shè)備的面積之外，還有廠房面積、原料區(qū)、產(chǎn)品儲(chǔ)存車間、用電控制區(qū)、工人辦公休息區(qū)等等，共需4000-6000平方。
4、您還可以在百度地圖上找到生產(chǎn)廠家，現(xiàn)場(chǎng)看設(shè)備更加直觀。醬油生產(chǎn)線從添加原料到出曲完全采用全自動(dòng)無(wú)人化管理運(yùn)行。
1、，首先把黃豆放到清水里浸泡。2，然后用高壓鍋蒸熟，撈出來(lái)瀝干水分，放涼備用。3，然后把米曲霉與面粉混合，使每粒豆子都沾滿面粉，倒進(jìn)篩子里，蓋好棉布靜置發(fā)酵。
2、自制發(fā)酵黃豆醬；黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈 用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
3、在發(fā)酵的過(guò)程中，需要每天早晚用干凈的勺子來(lái)攪拌黃豆?jié){，促進(jìn)發(fā)酵并避免表面的氧化。大約需要 3-4 天的時(shí)間發(fā)酵，根據(jù)溫度不同時(shí)間也可能會(huì)有所延長(zhǎng)。發(fā)酵好的黃豆醬會(huì)變成深色，且有酸味和香味。
4、把鹽水倒進(jìn)裝有黃豆曲的瓶子中，水和黃豆比例大概為2：1，瓶口處蓋一層干的薄紗布，不要密封，保證透氣，房子陽(yáng)光可以照射的地方。其實(shí)這個(gè)過(guò)程也是一次黃豆的發(fā)酵過(guò)程。
5、將容器放在溫暖的地方，發(fā)酵期間每天早晚用刷子攪拌一次，發(fā)酵 4 天左右即可。 發(fā)酵后的黃豆醬色澤深稠，味道濃郁，保存在冰箱內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)家庭的消耗量而定。
6、自己做黃豆醬一點(diǎn)也不難，但是過(guò)程比較長(zhǎng)。做醬有幾個(gè)步驟：煮豆 捂豆 曬豆 下醬 封醬。其中捂豆子也就是霉豆子是最重要的環(huán)節(jié)，霉豆子的過(guò)程就是黃豆發(fā)酵的過(guò)程，就是為了有霉曲的產(chǎn)生。
1、，首先把黃豆放到清水里浸泡。2，然后用高壓鍋蒸熟，撈出來(lái)瀝干水分，放涼備用。3，然后把米曲霉與面粉混合，使每粒豆子都沾滿面粉，倒進(jìn)篩子里，蓋好棉布靜置發(fā)酵。
2、發(fā)酵箱中溫度28-30度之間最好，12-16小時(shí)，黃豆表面的面粉開(kāi)始發(fā)白，搖動(dòng)紙箱，把黃豆翻一翻，如果溫度低，這個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)間需要長(zhǎng)一些。合理掌握溫度，如果過(guò)熱，黃豆會(huì)發(fā)霉。用來(lái)發(fā)酵黃豆紙箱需要放在架子上，不能貼地面。
3、自制發(fā)酵黃豆醬；黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈 用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
4、黃豆醬又稱大豆醬，是用上好黃豆和食鹽經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生霉菌，陽(yáng)光暴曬后所制成的醬料，也是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味料，歷史悠久，可蘸、可炒、可拌，吃法多樣深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。
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