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粵菜都有哪些著名的菜？

粵菜名菜層出不窮，有傳統的粵菜名菜，也有近年評選的粵菜名菜。現我介紹幾款近年評選的粵菜著名的菜譜，僅供大家參考便去品嘗，領略一下粵菜的博大精深和粵菜的重要文化，成為一個粵菜的“美食人”！

第一道粵菜名菜是明爐烤乳豬，又名燒乳豬。此菜式用乳豬烤制而成。成菜色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。清康熙時，曾為宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。后來在廣州和上海盛行，成為最著名的廣東名菜。現今“燒乳豬”為廣州和港澳地區許多著名菜館的首席名菜，深受中外顧客歡迎，每逢清明時節，廣東人還將這燒乳豬變為祭奠先人的供品。

第二道名菜是廣州文昌雞，它是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜糸。廣州文昌雞的“文昌”二字，含義有二:一是首創時選用海南文昌縣的優質雞為原料；二是首創此菜的廣州酒家地處廣州市的文昌路口，文昌縣產的雞體大、肉厚、但骨較粗硬，以常法烹制，難以盡其特點。30年代廣州酒家名廚梁瑞匠心獨運，把它去骨取肉，用切成大小相等的長腿和雞肉拼配成型。揚其所長，避其所短，恰到好處。數十年來，廣州文昌雞這道粵菜名氣傳遍了國內外。此菜造型美觀，芡汁明亮，三樣拼件顏色不同，滋名各異，便成為了廣州八大名雞之一！

第三道名菜是阿一鮑魚，中國人素來講究吃，千年的文明史中就包括飲食文化，孔子的“食不厭精，膾不厭細”早已深入中國人的骨髓里面。在中式宴席里，鮑魚、魚翅、海參、魚肚是上品，“鮑、參、翅、肚”這四大名品早已在歷史名廚的手里演繹出一整套烹飪方法。而香港富臨集團阿一鮑魚酒家卻在傳統烹飪的方法上百尺竿頭更進一步，創造了獨特的烹飪方法，尤其是特制的阿一鮑魚這道菜，個個完好無損，猶如油煎的雞蛋，中間裸露著一個金色的肉丸做法非常精致。真的是原汁原味，味美色鮮，極大地刺激味蕾，讓人品后回味無窮。堪稱為一絕！此道名菜被國際美食界公認為中國菜之極品，從而享有極高的聲譽。阿一鮑魚被首屆中粵菜峰會上評為粵菜十大名菜之一。

綜上所述，粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且還會隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。烹調方法達21種之多。尤以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見長，并且尤其重視“鑊氣”和現炒現吃。粵菜不愧被稱之為中國八大菜糸之首！

嘿嘿，這道題正好撞到了我的槍口上。我在學《全國導游基礎知識》這本書的時候學到過。

粵菜歷來以選料廣博奇雜、菜肴新穎奇異聞名全國。廣東各地對魚蝦、禽畜、野味烹制均有專長，尤其對“蛇”的制作有獨到之處。同時，廣東屬亞熱帶，天氣炎熱，這也給食俗帶來很大的影響，其口味清淡，重湯菜。

粵菜的代表名菜有白灼海蝦脆皮乳豬白云豬手太爺雞香芋扣肉黃埔炒蛋燉禾蟲五彩炒蛇絲東江鹽焗雞爽口牛丸油泡鮮蝦仁等。

廣東十大美食排行，你吃過幾種？

1、粵式早茶

粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱，屬于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表，也是粵菜的重要組成部分。

2、廣式腸粉

腸粉起源于廣州西關，是廣東地區的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種。咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

3、云吞面

云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一，最早源于廣州，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。

4、煲仔飯

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。

5、蠔皇鳳爪

蠔皇鳳爪是廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成。炸雞爪時要注意，抹過老抽的雞爪一定要晾干后才能下鍋，否則會爆油。

到此，以上就是小編對于二手破碎機順德的問題就介紹到這了，希望介紹關于二手破碎機順德的1點解答對大家有用。