大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于德州微型麥芽破碎機的問題，于是小編就整理了2個相關介紹德州微型麥芽破碎機的解答，讓我們一起看看吧。

麥芽汁怎么制作？

將小麥芽，先用人工清洗，再經機械噴淋，甩干水后送入破碎機破碎成糊狀。麥芽糊狀物經雙層濾布榨汁機榨汁，其麥芽纖維雜質，渣與汁自動分離。汁經過80-200目的過濾篩過濾，把纖維渣過濾掉，將上述汁送入蒸煮鍋調配，將大麥胚芽糖稀、大棗汁或者枸杞汁作為輔料，放進蒸煮鍋里調配均勻后進行高溫蒸煮消毒，麥芽汁在50-70℃條件下，采用真空脫氣法進行脫氣，裝進罐內真空度為0.1兆帕，脫氣時間為20-30分鐘。麥芽汁是一種純天然綠色新型健康飲料，主消酒毒，暴熱，疏利腸胃的卓越功效。

玉米糖料怎么熬？

用玉米渣制作糖?。骸　?/p>

1.配方：　　玉米渣100千克，淀粉酶400～500克，氯化鈣200克。　　

2.工藝流程：　　玉米→清選→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→發酵(糖化)→過濾→熬制→灌裝　　

3.操作要點：　　(1)玉米糖的制備　　選用粉質玉米為原料，經清選去雜后，先用破碎機破碎，除去玉米皮和胚，然后再粉碎成小米粒大小的玉米粒。}　　(2)淘洗、浸泡　　取100千克玉米糙，用清水淘洗2遍，倒人浸泡缸內，加入150千克水。將200克淀粉酶、200克氯化鈣分別用溫水化開，倒人浸泡缸內，混合均勻，浸泡2-3小時?！　?3)煮制　　在大鍋內加入100千克水，然后將水燒開。把浸泡好的玉米糖從浸泡缸內取出，倒人沸騰的鍋內進行煮制。繼續加熱至沸騰，再煮30～40分鐘，然后停止加熱，在煮制過程中需不停地攪拌，以防糊鍋。　　(4)發酵　　向鍋內加入90千克左右冷水，攪拌均勻，待玉米糊的溫度降到60-70℃時，加入預先用溫水化開的淀粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，攪拌均勻，然后把玉米糊料轉移到發酵缸內。在60℃下發酵2-3小時?！　?5)過濾　　發酵完成后用細布袋將料液進行擠壓過濾，過濾出的即為糖液，把糖液倒人熬糖鍋。濾出的糖糖含有相當高的蛋白質，可做畜禽飼料?！　?6)熬制　　用大火將糖液加熱至沸騰，待沸滾的稠汁呈現魚鱗狀時，改用小火熬制。當濃度達到35'波美度時(若無波美度計，可用小木棍挑起稠汁觀察，其不滴湯而拔絲時，即符合要求)，立即停止加熱。也可根據用途的不同按實際需要熬制成相應的濃度。在熬制中要不斷攪拌，避免糊鍋，否則熬制出的糖稀顏色深，有苦味?！　?7)灌裝　　熬制好的糖稀起到缸內，充分冷卻后，即可裝在衛生、干燥的桶內。

原料：玉米、大麥芽、芝麻。

設備用具：鐵鍋2口、缸2口、木案、熱刀。

工藝流程：玉米米渣子→加水堆放→初蒸→拌麥芽→復蒸→發酵→過濾→熬糖→上案→成品。

制作方法

1．發酵：先將玉米粉碎，按每50公斤玉米渣子加水22．5公斤（夏季20公斤）的比例備料，攪拌均勻，并堆放5個小時，然后放在鍋內的木筏上，鍋內添適量水，加火蒸到九成熟后，將其拌進35％的大麥糊（大麥在溫水中浸泡并置于溫室里發芽，并將芽碾成糊狀）中，再放火鍋內蒸半小時左右，取出放入缸內發酵。

1 糊化、煮料：用100公斤純凈的玉米面加水250公斤攪拌均勻后加火升溫到30℃時加入淀粉酶300g，食用氯化鈣500g（用溫水化開后加入，再攪拌均勻。然后緩緩加溫至60～70℃時?；?分鐘，再大火加溫至沸點，開鍋后稍停3～5分鐘后出糖。

2 降溫、二次糖化：把煮沸的稀料倒入干凈的缸或盆內，取清水矢量慢慢加入并攪拌均勻。待溫度降至72℃時，將淀粉酶500g用溫水化開攪拌均勻加入料中，再待溫度降至60℃時，加糖化酶400g。靜置容器中糖化30～60分鐘。

3 過濾、熬制：將糖化好的稀料裝入白布袋內，壓擠過濾出糖漿，倒入鍋內加火熬制，熬到20波美度時加入亞硫酸鈉400g，白礬50g，食鹽50g，蘇打粉15g，充分攪拌均勻。

4 濃縮、出鍋：將攪拌均勻的糖漿加溫濃縮至40波美度，?；?，加入甜味劑適量快速攪拌，使糖漿中的色素揮發，當糖漿含水量達15％左右成糖團時即可出鍋。

5 粉碎、過篩：將糖團倒入干凈的托盤內（盤內撒上面粉以利脫模）。過半個小時左右，待糖團凝固后，粉碎過篩便得到成品白砂糖。

到此，以上就是小編對于德州微型麥芽破碎機的問題就介紹到這了，希望介紹關于德州微型麥芽破碎機的2點解答對大家有用。