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本文目錄一覽：

• 1、自制螺螄粉的做法
• 2、螺螄粉的制作方法?
• 3、螺螄粉湯料配方是什么?

自制螺螄粉的做法

1、螺螄粉做法如下：豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗干凈后放入湯鍋中。加入蔥段、姜片。倒入料酒、水。大火煮開(kāi)后小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。

2、螺螄粉的做法 首先要先將新鮮的瘦肉切下來(lái)下來(lái)，脊骨直接斬件。這個(gè)時(shí)候要將田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗干凈。將鍋里面倒入一些油進(jìn)去炸腐竹。

3、砂鍋螺螄粉 做法：用小火熬成一鍋濃香四溢的湯汁，然后放進(jìn)小砂鍋煲煮，再放入配菜（可以根據(jù)個(gè)人口味加入鮮蝦、鵪鶉蛋之類(lèi)），然后放入焯過(guò)的螺螄粉。

4、煮螺螄粉的方法：主料：螺螄粉一包。輔料：雞蛋2個(gè)、白菜適量、香菜適量。準(zhǔn)備螺螄粉的材料。先來(lái)煮米粉。小鍋里加入半鍋水，放入米粉。水煮開(kāi)。蓋上鍋蓋，悶十幾分鐘。悶粉的時(shí)候，來(lái)準(zhǔn)備青菜。

5、螺絲粉味道臭臭的，但是吃起來(lái)特別香，吃過(guò)的人都會(huì)愛(ài)上它，螺絲粉的味道就是辣、爽、鮮、酸、燙，很爽口吃起來(lái)，喜歡吃螺螄粉的朋友可以學(xué)著自己制作。

螺螄粉的制作方法?

1、先把買(mǎi)來(lái)的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲(chóng)，這樣螺螄肉才清甜。

2、螺螄粉做法如下：豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗干凈后放入湯鍋中。加入蔥段、姜片。倒入料酒、水。大火煮開(kāi)后小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗干凈，放入鍋中焯水。

3、制作技巧：如果你沒(méi)有蝸牛，請(qǐng)隨意使用其他類(lèi)型的蝸牛。最重要的是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好。螺螄粉做出來(lái)的圓米粉不是通常的細(xì)米粉，而是比較粗的。它必須是由陳米制成的干切面粉，橫截面直徑約為3毫米。

4、主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄，腐竹。輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。

5、大概一勺半左右就可以了。將隔夜用清水泡好的米粉放在燒好水的鍋里煮個(gè)5-8分鐘，撈起在要吃的碗中。

6、首先需要準(zhǔn)備好以下材料。田螺、豬骨頭、螺螄粉、筍、黃花菜、腐竹、黑木耳、蘿卜干、花生、酸豆角、八角香葉、丁香、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒。制作步驟。

螺螄粉湯料配方是什么?

螺螄粉的湯用什么熬 螺螄粉一般由軟韌爽口的米粉、酸筍、花生、油炸腐竹、蘿卜干、鮮嫩青菜，加上螺螄湯底調(diào)合而成，具有鮮、酸、爽、燙、辣的特點(diǎn)。

正宗柳州螺絲粉配方 原料；石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒紅0。5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0。

螺螄粉湯料的參考配方：原料：石螺10斤，清水50斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，姜0.5克，干辣椒1斤，酸筍1斤，桂林豆腐乳15塊，烹酒、鹽、雞精、味精、柳州鮮味粉、冰糖適量，油辣椒紅0.5克。

螺螄粉湯料配方與材料具體如下：配方 制作螺螄粉首先需要準(zhǔn)備新鮮的石螺，做螺螄粉一定要用石螺，否則味道會(huì)不夠好。緊接著將配菜與螺螄一倒進(jìn)鍋里翻炒出香味。

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