大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于干制砂與機制砂的問題,于是小編就整理了3個相關介紹干制砂與機制砂的解答,讓我們一起看看吧。海螺,標本制作?貝類系軟體動物門中具有石灰質貝殼的一類動物的總稱。不同的貝類,其貝殼的大小、形態、...
大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于干制砂與機制砂的問題,于是小編就整理了3個相關介紹干制砂與機制砂的解答,讓我們一起看看吧。
貝類系軟體動物門中具有石灰質貝殼的一類動物的總稱。不同的貝類,其貝殼的大小、形態、條紋、花色均有差異。因此,在貝類分類學上,貝殼的形態是最常見,最重要的分類依據之一。在制作貝類標本時,有干制和浸制標本之分。
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1、干制標本的制作
制作貝類干制標本有水煮和沙埋兩種方法。
沙埋法:除去內臟團,取其石灰質外殼作為標本保存。將采集到的貝類置于沙中掩埋,待其完全腐爛后,取出,用清水沖盡污物,晾干即可保存。
水煮法:有的貝類為海品,本身有很高的食用價值。如毛蚶、泥蚶、扇貝、貽貝、珍珠貝、江珧等,在制作干制標本時,我們首先用水煮熟,食用肉質部分后,將貝殼洗凈即可。
2、浸制標本的制作
將采集到的貝類標本置入盛海水的容器中,待其充分伸展后,用MgSO4麻醉3小時,倒出海水,用10%的福爾馬林液將其殺死,8小時后,移入5%的福爾馬林液中保存。
蔗糖的結晶性很強,而果糖是很難結晶的,將蔗糖+30%水+2%檸檬汁,加熱溶化后繼續小火加熱至115-120度,呈金黃色時熄火冷卻,即轉化成含水15%、含50%果糖的轉化糖漿(也稱黃金糖漿)用來制果脯就不會反砂。"流湯" 是因為含水過高,干燥溫度太高,內部水分來不及遷移出來外表已結殼封閉,導致虛假干燥,時間長了內部水分仍會遷移出來形成“流湯”,所以干燥時應降低溫度、延長時間。
01 加工不同
新鮮海參的保質期較短,因此大部分都會被加工成干海參,以便儲存和運輸。而根據晾曬的方式不同,就有了淡干海參和鹽干海參之分。
淡干海參在制作過程中,只對海參進行去內臟、清洗、煮沸等處理,然后經低溫冷風工藝干燥后制成。在整個過程中,沒有添加任何物質,采用的是自然風干方式,只經過天然的陽光晾曬。
鹽干海參,則是經過去內臟、水煮等處理后,還會往里面加鹽進行腌漬,待海參充分吸收鹽分后,再撈出來放烘干箱里烘干。在整個過程中,有加入大量的鹽分,并且主要進行烘烤干制處理。
從加工上看,淡干海參只對海參進行簡單處理,晾曬制成,過程中沒有添加任何物質,鹽干海參則在制作過程中加了大量的鹽,制法上沒有前者純天然。
02 外觀不同
淡干海參
淡干海參的外觀看上去比較自然,呈現黑色或者灰色,表面清晰干凈。鹽干海參的外觀看上去則不太自然,大多呈現灰白色,能看到表面覆蓋著一層白色的鹽沫,整體看上去不清晰,有點臟兮兮的感覺。
從外觀上看,淡干海參和鹽干海參也非常好區分,前者顏色為黑色或灰色,外表較干凈,后者顏色為灰白色,表面會有明顯的鹽覆蓋著。
03 口感不同
淡干海參和干海參的主要區別在于加工方法和口感。
淡干海參是先用淡水泡發,去除海參體內的沙和雜質,然后曬干或烘干。因為經過泡發處理,淡干海參質地柔軟,口感細膩,營養價值高。
而干海參則是直接曬干或烘干,沒有經過泡發處理。因為沒有泡發處理,干海參比淡干海參更加緊實,口感更加有嚼勁。不過,干海參需要用水浸泡一段時間才能軟化,同時質地也相對較硬,消化吸收不如淡干海參。
因此,淡干海參和干海參的選擇應
到此,以上就是小編對于干制砂與機制砂的問題就介紹到這了,希望介紹關于干制砂與機制砂的3點解答對大家有用。